talhante, açougueiro

Os talhantes são obrigados a afixar, nos locais de venda, uma tabela de preços (...), assim como os preços representativos do mercado em que a mesma se baseia, sem prejuízo do disposto em legislação para afixação de preços.

(http://www.azores.gov.pt/NR/rdonlyres/BD15E3D7-056A-486E-AEAE-F40598AE7E8E/65731/PortariaN8de1990.doc)

Enquanto os matadouros não estiverem operacionais, os açougueiros de Assomada não têm outra alternativa senão continuar a abater os seus animais em plena rua (...), com tudo o que representa para a saúde pública (...).

(http://www.liberal-caboverde.com/noticia.asp?idEdicao=50&id=6707&idSeccao=443&Action=noticia)