O empregado de mesa (...) prepara o serviço de mesa e de bar arranjando a sala, preparando as mesas e o balcão e dispondo os utensílios e materiais necessários no seu trabalho. Acolhe os clientes, apresenta os diversos produtos procurando, ao aconselhar o cliente, estimular o consumo. É responsável pelo serviço de alimentos e bebidas fazendo a articulação com o serviço de cozinha e afins.

(http://expressoemprego.clix.pt/scripts/indexpage.asp?headingID=4554)