A reacção do Óxido de Cálcio com a Água dá origem ao Hidróxido de Cálcio, vulgarmente designado por Cal Apagada ou Cal Hidratada (...).

Fazendo variar os parâmetros da reacção no processo industrial, de forma controlada e reprodutível, recorrendo por vezes à adição de adjuvantes, obtêm-se diferentes graus de Hidróxido de Cálcio, adequados a diferentes aplicações.

O Hidróxido de Cálcio pode apresentar-se, comercialmente, sob a forma de pó muito fino, de pasta ou de leite de cal.

(http://wvw.guianet.pt/lusical/hc_apresent.html)

O produto saído dos fornos, depois da cozedura do calcário, não está ainda em condições de ser aplicado. Este produto, chamado cal viva ou óxido de cálcio, por reacção com a água, extinção, fornece a cal apagada ou [cal] extinta.

(http://www.estv.ipv.pt/PaginasPessoais/ralmeida/MC_ficheiros/Trabalhos%20te%C3%B3rica/Grupo%20D%20-%20Ligantes.pdf)

Na perspectiva de outro especialista, o químico Joseph Davidovits, que há 30 anos defende a tese do betão geopolimérico para a construção dos túmulos dos faraós, foram vazados no local blocos de calcário natural reconstruído. Eram constituídos por "93 a 97 por cento de agregados de calcário natural e três a sete por cento de ligante", argila caulinítica, um silico-aluminato que se desagrega na água e a que se teria juntado cal extinta.

(http://www.cienciahoje.pt/index.php?oid=16986&op=all)