Radiação por Microondas e Macroondas

Efeito da radiação, na frequência das microondas e do aquecimento dieléctrico, sobre as moléculas com dipolos. Propriedades dielétricas dos alimentos:

- variação com o estado físico;

- variação com o teor de água.

Potência consumida e profundidade de penetração da radiação nos alimentos;

Indústrias/processos, do ramo alimentar, que recorrem a esta tecnologia. Modos de operação e equipamentos.

(https://fenix.ist.utl.pt/publico/executionCourse.do?executionCourseID=46489&method=summaries)