Como norma geral, dois componentes de uma mistura cujos pontos de ebulição difiram em mais de 80ºC, podem ser separados por destilação simples. O método mais adequado para separação de misturas de componentes cujos pontos de ebulição difiram em menos de 80ºC é a destilação fraccionada.

Neste trabalho proceder-se-á à separação de uma mistura de acetona e água por destilação simples e por destilação fraccionada, para comparar a eficiência dos dois tipos de destilação.

(http://www.dqb.fc.ul.pt/cup/44302_44329/images/documentos/FQ4%C2%BATrabalho.pdf)