Existem fundamentalmente três estratégias para o agricultor diminuir o risco da sua actividade. A primeira é evitar o risco, (...) [a] segunda, precaver-se contra o risco (...) [e a] terceira é (...) assumir o risco, considerando que este é reduzido com a sua transferência para uma terceira entidade através da aplicação do seguro agrícola, o qual garante ao agricultor um rendimento médio (ou pelo menos um rendimento mínimo) anual. Desta forma o seguro é (...) uma protecção contra as consequências das condições climáticas (...).

(http://mail.esa.ipcb.pt/ncaseiro/DOCSGERAIS/capt%25202%2520OGEA.pdf+%22seguro+agr%C3%ADcola%22&hl=pt-PT&gl=pt&ct=clnk&cd=21)