(...) não bastava o embelezamento das fachadas, de zonas pedonais e [a] beneficiação de edifícios públicos, impunha-se a criação de equipamentos, o combate ao êxodo rural e uma estratégia de desenvolvimento rural integrado que incentivasse a promoção de recursos naturais e locais tendo o turismo no espaço rural como base para uma forte complementaridade (...)

(http://www.center.pt/PT/editoriais.php?editorialid=25)

O [t]urismo no [e]spaço [r]ural consiste no conjunto de actividades e serviços de alojamento e animação a turistas em empreendimentos de natureza familiar realizados e prestados mediante remuneração em zonas rurais.

Consideram-se empreendimentos de turismo no espaço rural os estabelecimentos que se destinam a prestar serviços temporários de hospedagem e de animação a turistas, dispondo para o seu funcionamento de um adequado conjunto de instalações, estruturas, equipamentos e serviços complementares, tendo em vista a oferta de um produto turístico completo e diversificado no espaço rural.

(http://www.dgturismo.pt/Artigo.aspx?ID=14)