SABIA?O azeiteiro era a pessoa  que vendia antigamente azeite pelas ruas.O azeite é o óleo que se extrai da azeitona.A azeitona é o fruto da oliveira.A oliveira é uma árvore cultivada em muitas zonas de Portugal.SABIA?Os portugueses, tal como os povos mediterrânicos, utilizam o azeite para:- Fazer sopa.- Assar o peixe e a carne.-  Fazer alguns bolos e bolachas.- Temperar a comida no prato.- Espalhar no pão em vez da manteiga  (sobretudo no sul do país).SABIA?A seguinte expressão popular significa que alguém está mal humorado:«Está hoje com os azeites».

Dois estudantes encontraram, numa estrada, um azeiteiro com um burro carregado de bilhas de azeite. Os estudantes estavam sem dinheiro; por isso, decidiram roubar  o animal. Enquanto o pobre homem seguia o seu caminho,  um deles tirou a *cabeçada do burro e colocou-a no pescoço. O outro estudante fugiu com o animal e a carga. De repente, o azeiteiro olhou para trás e viu um rapaz em vez do burro.Nesse momento, o estudante exclamou: «Ah! senhor, quanto lhe agradeço ter-me dado uma pancada na cabeça! *Quebrou-me o encanto que durante tantos anos me fez ser burro!...» O azeiteiro tirou o chapéu e disse-lhe: «Afinal, o meu burro estava enfeitiçado! Perdi o meu *ganha-pão! Peço-lhe muitos perdões por tê-lo maltratado tanta vez -  mas que quer? - o senhor era muito teimoso!»-  Está perdoado, bom homem! - disse o estudante. O que lhe peço é que me deixe em paz.O pobre azeiteiro lamentou-se porque já não podia vender o azeite. Então, foi pedir dinheiro a um compadre para ir à feira comprar outro burro. Quando lá chegou, viu um estudante a vender o seu burro. O azeiteiro pensou que o rapaz se tinha transformado, outra vez, num animal! Aproximou-se do burro e gritou com toda a força: «Olhe, senhor burro, quem o não conhecer que o compre».(adaptado)Conto Tradicional  Português recolhido por Adolfo CoelhoGlossário*cabeçada do burro (pop.). Peça de couro que se coloca na cabeça deste animal para o obrigar a seguir em frente.*Quebrou-me o encanto (pop.). Expressão que significa interromper um efeito mágico, um feitiço.*ganha-pão (pop.). Meio de subsistir  e de viver.

A história de «O Azeiteiro e o Burro» é um conto oral e tradicional.Antigamente, estas histórias eram contadas nas pequenas comunidades rurais e passavam de geração em geração. Cada contador adaptava a história aos ouvintes.Os contos da  literatura oral e tradicional começaram a ser recolhidos e escritos no século XIX, por Almeida Garrett. Hoje podemos encontrar  uma grande variedade de textos compilados por historiadores, etnógrafos e sociólogos.O texto intitulado «O azeiteiro e o burro» faz parte da coleção  organizada por Adolfo Coelho (1847-1919), uma das figuras mais importantes no desenvolvimento da Etnografia e da Antropologia em Portugal.Ver:Literatura Oral (link p/ Base Lit. Portuguesa)Adolfo Coelho (link p/ figuras em ICamões)