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moleja (cat. nominal) domínios:
Alimentação

glosa: miudezas que consistem numa glândula carnuda situada na parte inferior do pescoço de bovinos e suínos
exemplo:  Um dos pratos típicos da costa alentejana é arroz de moleja.

"moleja" é quase sinónimo de "timo"
"moleja" é subtipo de
   miudezas
           carne, chicha
                   alimento